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カンブリア宮殿紹介 長谷園かまどさんの土鍋 1合・2合・3合・5合炊き・IH対応は?3月23日

カンブリア宮殿 かまどさん

カンブリア宮殿3月23日放送は伊賀焼の長谷園(ながたにえん)さんが登場。長谷園さんは絶品ごはんが炊ける魔法の土鍋「かまどさん」を生み出した窯元です。

最近は10万円もする高級な炊飯器もよく売れていると聞きます。そんな中、主婦の間ではお手頃なのに究極ごはんが食べれる炊飯土鍋「かまどさん」が大人気なのだそう。

我が家は6年前に購入した三菱の本炭釜を使った炊飯器で満足していました。でも、時代はどんどん進んでいたのですね!!

「かまどさん」については今回初耳でした。毎日食べるご飯はおいしくいただきたいもの。特にご飯大好きな私としては、そんな美味しく炊ける土鍋があるなら一つ手に入れたくなってしまうわけです。

そこで、「かまどさん」について、3合炊きだけではなく、1合炊き・2合炊きや5合炊きもあるのか、楽天・Amazonで購入できるのか、我が家で使えるih対応があるのか、などについて調べてみました。

「かまどさん」の購入を検討されているあなたは、よろしければご参考ください。

長谷園さんと「かまどさん」

「長谷園」さんは、三重県伊賀市・伊賀焼の里にある窯元。創業は、江戸末期1832年という老舗工房です。

阪神淡路大震災後、一時期借金18億円で倒産危機に。それを救ったのが、長谷園7代目当主のアイデアを元に開発された「かまどさん」だったのです。

2000年発売の「かまどさん」は製品化までになんと4年もかけたそう。8代目当主によると、その4年間で1000個位試作品を作ったというから驚き。居間は鍋だらけだったとのこと。

「かまどさん」は現在までに累計75万個を売り上げた大ヒット商品になったわけですが、そのきっかけとなったのは人気料理研究家の有元葉子さんがテレビや雑誌でかまどさんを使ったことから。それを見た主婦の間で口コミで広がっていったのだそう。

その後も7代目当主のアイデアを次々と商品化。今までにない調理器を作り出しヒットを連発した結果、どん底を脱し見事な復活劇を果たしたのです。

かまどさんの秘密は土と加工技術

伊賀焼は一般的な焼き物とは異なる特製があり、その秘密は「原料の土」。地元でとれるこの土こそ伊賀焼の要なのだそう。

なんでも400万年前伊賀の里は琵琶湖の底にあり、この土は「古琵琶湖層の土」と呼ばれ、植物や生物の死骸などたくさんの有機物を含んでいるのだとか。

高温でこの土を焼くと、有機物が燃え、鍋の中に小さな気泡がたくさんできる。その結果、発泡スチロールに似た構造になり、保温性が高まることに。この土の特性をフルに活かして作られたのが「かまどさん」。

通常かまど炊きご飯のコツは「弱火⇒強火⇒むらす」。しかし、7代め当主は火加減を気にせず「中火だけでかまど炊きの味が生まれる土鍋を作ろう」と考えたのだそう。

鍋底を通常3倍の厚さにし、伊賀焼伝統技術で加工するなど様々な工夫をこらし、その考えを実現。火加減いらずでかまどで炊いたようなごはんを炊ける「かまどさん」の開発に成功。「開発には長い時間をかけた。うまさはどこにも負けない」と、7代め当主は豪語されていました。

さて、そんな「かまどさん」はどこで販売されているのでしょう?
Amazonと楽天で探してみました。

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まずは、楽天の土鍋デイリーランキングで土鍋の売れ筋を確認しましょう。
※3/23は「かまどさん2合炊き」が一位でした。
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かまどさんIH対応土鍋もある?

「かまどさん」IH対応は、楽天とAmazonを探したのですが、現在みつかりませんでした(泣)。もしかしたら今だけないのかもしれませんけどね・・・。

そこで本家本元の販売ページをみてみたところ、IH対応土鍋はありました。
でも、土鍋ではありますが、「かまどさん」とは違うようです・・。
伊賀焼窯元長谷園公式サイト(IH対応土鍋)

熱膨張率が伊賀土鍋と同じ肉厚なカーボン製の発熱体を鍋底に施しています。熱伝導率が良く、ムラなく食材に熱を伝えます。

かまどさんのレシピ本

「かまどさん」を販売している伊賀焼窯元長谷園の著書なので間違いないですね!

◆長谷園「かまどさん」の美味レシピ

ほっこり土鍋ごはん 伊賀焼窯元 長谷園 (著)

まとめ

カンブリア宮殿を見て、「かまどさん」がすっかりほしくなってしまった私。ただ、我が家はIHなんですよね・・・。

IH対応の土鍋はあるようだけど、IH対応の「かまどさん」はあるのかしら?今のところ不明。もしもわかったらまた追記します。

う~ん、あるといいなぁ。

※2017年3月24日追記
公式通販の「よくある質問(かまどさんについて)」を確認したところ次の記載を発見。

IH対応の「かまどさん」は現在製造しておりません。
出典:http://store.igamono.jp/?tid=7&mode=f3

残念!
やはりIH対応のかまどさん、ないのですね・・・。

あっそうだ!
カセットコンロで直火炊きをしようかしら?
検討してみよー。

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